土虾是对虾，为对虾科动物布氏新对虾的肉。土虾是一种生活在较干燥的土壤之中的一种生物。土虾以植物根系为食，常见于马铃薯等作物的土壤之下。土虾前爪相对大些，虾壳偏灰。分布于我国广西、海南等沿海海域，日本东京湾、斯里兰卡、新加坡、爪哇、夏威夷等海域亦有分布。
特征：
对虾食性广，生长快，养殖周期短，产量高，发展对虾人工养殖具有见效快，经济收益大的优点。我国劳动人民早在三百多年前已认识到养殖对虾的好处，并根据对虾的生活习性，围垦滩涂，筑堤建闸，进行鱼掇养殖。六十年代以来，对虾养殖有了较大发展。从原有的粗养发展到精养，并积极开展对虾育苗、饵料等研究工作，取得一定成绩。
