视情况而定。若煮皮皮虾用普通锅煮，冷水入锅，小火煮15-20分钟，中火煮需8-10分钟。若使用高压锅，上蒸汽后2-3分钟即可。皮皮虾可根据个头大小来挑选，个头较小，肚子上有白色王字是母的，肉中带黄；而个头略大，肚子上没王字是公的，没黄，但肉厚。
生活习性：
虾蛄多穴居，常在浅海沙底或泥沙底掘穴，穴多为U字形。口足类动物为肉食性，多捕食小型无脊椎动物。此类动物能以尾肢摩擦尾节腹面或以掠肢打击而发声。虾蛄性情凶猛，视力十分锐利。由于善于游泳，因此其猎物大部分为底栖性不善于游泳的生物，包括各种贝类、螃蟹、海胆等。它们能够轻易破坏猎物的外层硬壳，享用内里的肉。
