苧烯的成分是柠檬烯。苧烯又称苎烯，是烃类香料其中的一个种类，为单萜类化合物，是一种天然的功能单萜。无色油状液体，有类似柠檬的香味，广泛存在于天然的植物精油中。不溶于水，溶于乙醇等有机溶剂中，在柑橘类精油中含量高达百分之九十。在食品中作为香精香料添加剂被广泛使用。
化学性质：
苧烯与空气混合可爆，遇明火、高温、氧化剂较易燃， 燃烧产生刺激烟雾。其中主要含右旋体的有蜜柑油、柠檬油、香橙油、樟脑白油等。含左旋体的有薄荷油等。含消旋体的有橙花油，杉油和樟脑白油等。在制造苧烯时，分别由上述精油进行分馏制取，也可以从一般精油中萃取萜烯，或在加工樟脑油及合成樟脑的过程中，作为副产物制得。
