1、准备鸡蛋3个,糖粉60克,低筋面粉110克。
2、将蛋清和蛋黄分离。
3、把20克糖粉加入蛋黄里,搅打均匀。
4、蛋白中分三次加入40克糖粉,打至硬性发泡。
5、取三分之一蛋白加入蛋黄液里,翻拌均匀。
6、再把蛋黄液倒入剩下的蛋白中,翻拌均匀。
7、筛入低筋面粉,快速上下翻拌均匀。
8、将拌好的面糊,倒入裱花袋里。
9、把裱花袋剪一个小口,将面糊挤在铺了油纸的烤盘上,圆点形状。
10、把挤好的饼干坯放入提前预热好的烤箱里,170度,中层,上下层烤15分钟左右,至饼干表面微微发黄即可出炉。
鸡蛋小饼干简介:
鸡蛋小饼干是以面粉、栗粉、鸡蛋、细砂糖、泡打粉为主材的主食名。鸡蛋富含胆固醇,营养丰富,鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高。