1、安琪酵母粉倒入温热水中，用筷子把它搅拌开。
2、把搅拌好的酵母粉倒进面里，再次均匀搅拌。
3、再用牛奶或温水和面，馒头面要面光盆光，这样蒸出的才是硬面馒头。
4、和好的面要放在热的地方起一到两个小时。
5、起好的面再倒入适量小苏打拌匀，放置20分钟即可。
馒头：
馒头，古称蛮头，别称馍、馍馍、蒸馍，为包子的本称，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料。馒头起源于野蛮时代的人头祭，传为诸葛亮征孟获时所发明，形状为人头形，尔后随着历史的发展演变，逐渐改为禽肉馅。但中国人吃馒头的历史，至少可追溯到战国时期，彼时称为蒸饼。三国时，馒头有了自己正式的名称，谓之蛮头。馒头一词最早单指含馅的馒头，今北人多称其为包子，包子一词始于宋代，包子和馒头的称谓，到清代才渐渐分化。而吴语区等地仍保留古称，将含馅者唤作馒头，如生煎馒头、蟹粉馒头等等。
