香菜和盐须是一样的。盐须又叫香菜，学名芫荽，盐须和香菜只是叫法不同而已，实际上是一种东西。香菜具有一种特殊的香气，使用比较广泛，在做菜或煮饭的时候都能用到。香菜是生活中比较常见的一种蔬菜，含有丰富的维生素C、萝卜素、维生素b1、维生素b2等，同时富含矿物质，比如钙、铁、磷、镁等。
香菜，别名胡荽、盐荽、芫荽、香荽、延荽、漫天星。为双子叶植物纲、伞形目、伞形科、芫荽属的一个植物种，一、二年生草本植物，是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。原产地是欧洲地中海地区，据传是中国西汉时（公元前一世纪）张骞从西域带回，现中国东北、河北、山东、安徽、广西、陕西、四川、贵州、云南、西藏等省区均有栽培。
