内陆的咸水湖很多都有鱼，有的是本来就有，有的品种是人为流放的，这也跟咸水湖的盐度有关系。长白山天池水中除有少量微生物外原本无任何生物，但近几年，天池中出现一种冷水鱼：虹鳟鱼，此鱼生长缓慢，肉质鲜美。据说天池中的虹鳟鱼是北朝鲜在天池放养的。能食用的咸水鱼有很多，黄鱼即黄花鱼，有大黄鱼。小黄鱼之别，肉质细嫩鲜美，肉多刺少，清蒸、红烧皆宜，名菜有网油鱼、糟溜鱼片、雪菜黄鱼汤、凤尾黄鱼等。带鱼肉细刻少，头与内脏所占比例小，是经济类的大众品种，有鲜的和威的两种，前者味道更好，常做的菜肴有干煎带鱼、红烧带鱼、桂花带鱼等。
