膏梁意思是肥肉和细粮，泛指美味的饭菜。指精美的饮食，代指富贵生活。也有以“膏粱”指代名门望族的。另外，膏梁一词出自《孟子注疏》卷十一下里的：诗云。既醉以酒。既饱以德。言饱乎仁义也。所以不愿人之膏粱之味也。令闻广誉施于身。所以不愿人之文绣也。
具体来讲，“膏”是指油脂、肥肉。“粱”指的精米、精面，也就是精加工的细粮。细粮的粗纤维含量低，淀粉、蛋白质含量较高。经过精加工以后，脱去了皮壳，磨细过筛，进一步去粗取精，剩下的就更加甘甜，有粘性，不会粗砾难以下咽，口感、色泽都好。五谷脱下的皮壳叫做糠，在大多数穷苦老百姓只能吃糠咽菜的年代，膏粱也就成了富裕的象征。孔子说过一句很著名的话，叫做“食不厌精”，说的就是孔夫子爱吃精米精面，所以有人就讥讽他“四体不勤，五谷不分”，挤兑他没见过粗糙的没脱壳剥皮的粮食。
