电饭煲煮鸡蛋8分钟即可。将干净的鸡蛋放入电饭煲中倒入适量清水，加入盐防止鸡蛋裂开。关上电饭煲计数8分钟即可。煮鸡蛋是常见的早餐之一能给人体提供丰富、优质的营养，煮出来的鸡蛋清香扑鼻百吃不厌。
鸡蛋构造：
蛋壳：完整的蛋壳呈鸡蛋椭圆型，一头大、一头小，约占全蛋体积的11%~11.5%。蛋壳又可分为壳上膜、壳下皮、气室。壳上膜：即在蛋壳外面，一层不透明、无结构的膜；作用是防止蛋的水分蒸发。壳下皮：在蛋壳里面的薄膜，共二层；空气能自由通过此膜。
气室：二层壳下皮之间的空隙；若蛋内气体遗失，气室会不断地增大。蛋壳在醋或一些酸性溶液中浸泡一段时间后，蛋壳会消失，就变成无壳鸡蛋，只剩下一层薄膜。
壳膜：壳膜为包裹在蛋白之外的纤维质膜，是由坚韧的角蛋白所构成的有机纤维网。
壳膜分为两层：外壳膜较厚，紧贴着蛋壳，是一层不透明、无结构的膜，作用是避免鸡蛋内容物水分蒸发；内壳膜约为前者厚度的1/3，附着在外壳膜的内层，空气能自由通过此膜。
蛋白：蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质，体积约占全蛋的57%－58. 5%。
蛋黄：蛋黄多居于蛋白的中央，由系带悬于两极。蛋黄体积约全蛋的30%~32%，主要组成物质为卵黄磷蛋白，另外脂肪含量为28. 2%，脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂。
