甘酸酯油营养素是提供脂类的营养素，不增加血脂的升高，提供人体必需脂肪酸。血脂偏高的人要注意日常的饮食，多吃清淡的食物，比如说新鲜的蔬菜和水果，少吃一些甜食肉类，或者高盐类的食品，也可以吃一些中粮甘酸脂油类的营养迅速分解多余的脂质，降低血液粘稠度，迅速疏通血管，预防和改善高血脂等多种心脑血管疾病。
油脂是油和脂肪的统称。从化学成分上来讲油脂都是高级脂肪酸与甘油形成的酯。油脂是烃的衍生物。油脂是一种特殊的酯。自然界中的油脂是多种物质的混合物，其主要成分是一分子甘油与三分子高级脂肪酸脱水形成的酯，称为甘油三酯。油脂的主要生理功能是贮存和供应热能，在代谢中可以提供的能量比糖类和蛋白质约高一倍。一克油脂在体内完全氧化时，大约可以产生39.8千焦的热能。
