水槟榔，药名屈头鸡。属于灌木或藤本植物，高2-10米。别名水三七、土三七、水鸡头等。产于广东、广西，喜生于海拔200-2000米稍干燥砂质土壤的疏林或灌丛中。果入药，性味甘、凉，有疗肺止咳、生津利喉、解毒清肝之效。根亦入药，敷跌打损伤，广东有的药店收购。
屈头鸡用量为一天1-2个，不可过量，以防中毒。屈头鸡果含有皂甙和毒蛋白两种毒素成分。皂苷的结构近似甾醇，具有水溶性而发泡力大，在细胞膜上形成一薄膜，降低细胞张力，改变细胞表面的通透性而成为一般原浆毒，作用于红细胞表面的类脂质产生很强的炎症反应，被消化器官细胞膜吸收，引起强烈的炎症反应。出现剧烈腹痛、腹泻、频繁呕吐、甚至出血、坏疽等霍乱症状。对中枢神经系统影响先产生兴奋后抑制，表现出相应中枢神经症状。而其所含的毒蛋白可使细胞变性肿胀，而使肝、肾、心肌损害。两者协同作用造成了机体多系统多脏器损害。临床出现中毒性胃肠炎、中毒性肝炎、中毒性心肌炎、中毒性肾炎、溶血性贫血及中枢神经症状等。
