香妃柚与金桔形态和生长特性不一样。
香妃柚并不是真正的柚子，而是属于金桔的一种。因为其个头比一般的金桔要大，外形看起来像柚子，所以叫香妃柚。这种金桔的皮非常的薄，而且可以直接食用，味道一点也不苦涩，果肉中没有果核，吃起来更加的方便。
香妃柚虽然属于金桔，但是和一般的金桔相比，不仅在外形有很大的区别，在味道等方面也有一些区别。冰糖香妃柚比一般的金桔更甜，含糖量要更高，汁水更足。
香妃柚的生长特性：喜欢阳光充足，雨水充沛的生长环境，主要产地在我国的云南和广西一带，长江流域较湿润的地带也有种植。
金桔生长特性：实生后代多变异，且变优者少，结果晚，故不采用播种，多以嫁接、扦插和高空压条进行繁殖。金桔性喜温暖湿润的气候，喜阳光、不耐荫，但也不宜烈日曝晒，在北方春夏季须遮荫，不耐寒，盆栽须进温室防寒。喜肥、喜水，但不耐水湿，适生于疏松肥沃、排水良好的微酸性和中性土壤。金桔树形美观，枝叶繁茂、四季常青，果实金黄，是观果花木中独具风格的上品，为我国广东、港澳地区春节期间家庭必备盆花。
