首先材料准备齐全,鱼切片,灵魂是酸菜,和其它调味料一起炒爆香,下入鱼块,慢炖,注意把握火候。 怎么把一条黑鱼做成很贵的样子,又好看又好吃的做法就是酸菜鱼。今天来教大家露两手,厨艺大比拼,看看谁做的好!
工具/材料
首先我们要准备,食材清单:黑鱼、酸菜、葱、姜,蒜瓣,芝麻,花椒,干红辣椒。
01处理黑鱼,洗净去头去骨头,鱼骨头切小块,然后放一勺料酒进行腌制一二十分钟。
![好吃的酸菜鱼怎么制作?](http://imgs.zhishije.com/upload/art/bk/20220207-1/fb16po4214443u69b7394eb7cee93902a18db3c3829b531.0x1080x1338.jpg)
酸菜一袋,锅烧热放适量的油,葱姜蒜花椒放进去爆香;酸菜倒进去翻炒5分钟左右,加入蚝油,黑胡椒。大火烧开小火焖20分钟!把鱼片快速的一片一片放进锅里,这样不容易碎,而且鱼片比较完整!锅里剩下的汤,放鱼片时小火,鱼片入锅中火,鱼片变色即可关火。
![好吃的酸菜鱼怎么制作?](http://imgs.zhishije.com/upload/art/bk/20220207-1/p164214z4vem4481c892483193d81b14de0f7b57759e4f3.0x974x476.jpg)
另起锅把油烧热,干辣椒、芝麻下锅翻炒下即可,不要炒糊了,淋在鱼片上,茨啦茨啦的声音。
![好吃的酸菜鱼怎么制作?](http://imgs.zhishije.com/upload/art/bk/20220207-1/1642qp1ghu4446214928dff57bd67bbcdc2cbcbcdf587a1.0x1080x1332.jpg)
美味的酸菜鱼就做好了,是不是很简单。大家自己动手操作一下吧。