干红葡萄酒的含糖量低于4g/L，几乎没有任何甜味。好的干红葡萄酒一般花香和果香都十分浓郁，酒体结构平衡。干红葡萄酒的酒体颜色要根据年份而定，紫红色代表干红年份较轻，而如果酒体是深黑色，那么代表酒体比较厚重。
一般情况下，判断红葡萄酒年龄的一个好办法是观察葡萄酒边缘的颜色，紫色到紫红色边缘是红酒处于新酒阶段的显著特征，而砖红色调则常常是葡萄酒老熟的第一特征。再比如，对于新上市的葡萄酒，人们总是期望它能呈现深黑艳紫的颜色，因为深黑代表该酒浓厚坚实，而蓝紫色调常暗示酒很年轻耐久，颜色如果淡且偏橘红，则常常就被判为清淡早熟的廉价酒。那这些规则是不是就一定“放之四海而皆准”呢？
