我们需要先将清洗干净的猪肉切块并冷水下锅煮至沸腾，再撇去锅中的浮沫捞出猪肉备用。然后将葱、八角、姜倒入锅中炒香，放入猪肉煸炒至表面焦黄，最后把冰糖、老抽、开水倒入锅中翻炒、炖煮即可。
怎么做五花肉软烂不腻
想要做出来的红烧肉软烂且不肥腻的话，我们就要先将购买回来的猪肉清洗干净并切成块状，再让它冷水下锅煮至沸腾，这时就我们可以看到锅中飘起来很多浮沫。
然后撇去锅中的浮沫，将煮好的猪肉从锅中捞出来放置在一旁备用。随后另起一锅，将葱、八角、姜放入其中炒香，再把猪肉倒入其中煸炒至表面焦黄。
接着往五花肉里倒入冰糖、老抽翻炒均匀，再往其中倒入适量的开水先用中火炖二十分钟，再转小火炖五十分钟左右并用食盐等调味料对它进行调味即可。
