饺子酒越喝越有没有下一句，是劝酒令，这是北方的说法，寓意日子越过越好。意味着生活越过越美满，幸福，表达着人们对美好生活的的憧憬和向往，表示北方人非常喜欢吃饺子。
酒桌聚餐大家推杯换盏，难免需要活络气氛，但也要配合适的下酒菜，下酒菜不仅要好吃，还要“经吃”，接地气的叫法也叫“经㧅”，而且喝酒至少有半个钟头的工夫，适合以凉菜打底。饺子虽然不是菜，但完全符合耐咀嚼的特点，而且饺子有各种馅的，荤的素的都有，还有海鲜的，一次一口的量，原本就跟小菜差不多。所以用饺子来下酒十分适合。有人在喝酒之后经常不想吃主食，饺子就酒，既有下酒小菜，也一并把主食吃了，一举两得。
