中年人适合选择脂肪含量较低的低脂奶或者脱脂奶，这是由于一些中老年人存在血脂代谢异常的情况。还有一方面原因，全脂牛奶中的脂肪含量偏高，可能会影响钙的吸收。而乳脂奶只是让乳品较香浓，所以喝低脂奶或脱脂奶时会感觉较稀不相称，口感上肯定没有全脂奶好，推荐中年摄取脱脂奶，主要是要限制能量的摄入。
因为，国外很多人把牛奶当饮料般饮用，可导致牛奶过多摄入，从而使脂肪摄入增加导致营养过剩。高脂肪胆固醇的人群可以选择脱脂牛奶，例如某些高血脂和动脉硬化的病人。由于其自身在脂肪代谢，胆固醇代谢等方面已经出现问题，选择饮用脱脂牛奶既可以补充牛奶中蛋白质和钙，又可以控制脂肪和胆固醇的摄入，需要控制热量摄入的人群，例如体重超重或者过度肥胖者，也可以选择脱脂牛奶。
