有的朋友觉得吃核桃补脑，因为核桃像大脑一样，吃什么补什么，其实也不无道理。因为核桃属于坚果，坚果当含有丰富的不饱和脂肪酸，其中有一类是ω-3不饱和脂肪酸，有利于大脑的健康。但不是说只要补充了ω-3脂肪酸就可以让大脑特别聪明、特别好用，这确实是一种保健方式，但是最基本的一定是合理膳食、平衡膳食，让大脑有基本的能量供应和基本的营养需求。大脑在正常的生理功能下，再利用ω-3脂肪酸才可以达到最好的效果。ω-3脂肪酸来源于深海鱼、深海虾等深海食物，是动物性ω-3脂肪酸的来源。在烹饪过程中还有植物油是ω-3脂肪酸的来源，比如亚麻籽油是ω-3脂肪酸的前体，都可以转化为ω-3脂肪酸，所以在食用过程中还要注意多种来源的ω-3脂肪酸。同时也要注意即使再好也是油，所以在控油上面也要注意，不能无限量的去食用油或者食用ω-3脂肪酸的油类，控制在20-25g/d会更合适。
