根据我国劳动法以及相关法律法规的规定，职工的离职日期，指的是职工成功办理离职手续的日期。需要注意的是，职工辞职的权利，但是职工跟用人单位解除劳动合同时，职工应当提前30天通知用人单位，并且需要以书面的方式通知。但是如果职工此时处于试用期内，用人单位使用暴力、威胁又或者是非法限制人身自由的手段强迫职工劳动，用人单位未按照劳动合同约定支付劳动报酬或者提供劳动条件的情况发生，职工可以随时通知用人单位解除劳动合同。
法律依据：《劳动法》第三十一条劳动者解除劳动合同，应当提前三十日以书面形式通知用人单位。第三十二条有下列情形之一的，劳动者可以随时通知用人单位解除劳动合同：（一）在试用期内的；（二）用人单位以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫劳动的；（三）用人单位未按照劳动合同约定支付劳动报酬或者提供劳动条件的。
