橄榄核里的仁能吃。
橄榄仁，中药名。为橄榄科植物橄榄Canariumalbum(Lour.)Raeusch.的种仁。性味甘、平，可入药。收集果核，击碎核壳，取出种仁，晒干。具有润燥，醒酒，解毒之功效，用于口唇燥痛，醉酒，鱼、蟹中毒。
据《开宝本草》记载：“研敷唇吻燥痛。”
据《医林纂要·药性》记载：“润肺，解酒，解鱼虫毒。”
橄榄原产中国南方，中国福建、台湾、广东、广西、云南、日本（长崎、冲绳）及马来半岛等地区均有栽培，野生于海拔1300米以下的沟谷和山坡杂木林中，或栽培于庭园、村旁。
橄榄是很好的防风树种及行道树。木材可造船，作枕木，制家具、农具及建筑用材等。果可生食或渍制，药用治喉头炎、咳血、烦渴、肠炎腹泻。核供雕刻，兼药用，治鱼骨鲠喉有效。
