1、选少许香葱白切碎，准备花生油、生抽、老抽一小勺。将花生油烧热，放入葱白，加入老抽和生抽，搅匀。
2、准备香葱末、姜末、盐、烧热的熟油、生抽，量的多少可以在调的过程中通过品尝决定。
3、辣椒丝放在味碟上，用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入酱油、香油、葱丝、姜末、精盐拌匀。
4、准备酱油、生抽、白糖，搅拌均匀即可。这种是最简单的，也是大多数人比较喜爱的一种调法。
虾蘸汁是一道美食。主要原料是基围虾，美味可口，老少皆宜。做法：
1、基围虾洗净，刮去虾线，沥干备用。
2、加入适量清水，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，水开后放虾灼熟，变红即可。
3、出锅迅速放入冰水中浸泡一会，捞起来沥干水份。
4、在小碟内倒入海鲜酱油，加入日本青芥末。
