1、准备食材：鸡蛋、面粉、油。
2、五勺面粉，两个鸡蛋，加点水搅拌，搅成糊状就可以了。
3、平底锅烧热，放少量油，等油热，倒入面糊，两面摊熟即可。
4、放凉后用刀切成粗丝。
5、和青菜搭配煮着吃，因本身就是熟的，不用煮太久就可出锅。
鸡蛋的营养价值
每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
