一、尖椒豆腐皮。准备食材：豆腐皮150克、尖椒60克、黄瓜80克、葱花5克、食用油5毫升、五香粉1克、生抽5克、盐2克。
1、葱花备用，豆腐皮切片。
2、尖椒切块，黄瓜切片。
3、倒入食用油、葱花、豆腐皮、五香粉、生抽，翻炒均匀。
4、倒入尖椒、黄瓜、盐，翻炒均匀。
二、虎皮尖椒。准备食材：尖椒5个、生抽适量、蒜5瓣、醋适量、盐少许、糖少许。
1、先调料汁，蒜末、生抽、盐，加一点糖提味儿，适量醋，搅拌均匀备用。
2、尖椒洗净去籽切成小段，锅中放油，油烧热后倒入尖椒段，隔段时间翻动一下，尽量使每段尖椒都有虎皮。
3、尖椒基本都出了虎皮后，把调好的料汁倒入，煮上一会儿，尖椒进一步变软入味后盛出即可。
三、油焖尖椒。准备食材：尖椒6个、盐适量、生抽2勺、蚝油适量、蒜3瓣、水适量、油适量。
1、辣椒清洗干净，去跟沥干水分，切成条状。
2、蒜瓣去跟切成末。
3、热锅凉油，油热下辣椒。
4、翻炒一下，放入适量酱油，然后放水，盖盖子闷炖一会。
5、大火收汁放入一半的蒜末，放入盐调味蒜出锅前全部放入，关火起锅。
尖椒
又名辣椒，是一种茄科、辣椒属的植物。青辣椒可以作为蔬菜食用，干红辣椒则是许多人都喜爱的调味品。辣椒不但能给人带来好口感，还含有丰富的维生素C、叶酸、镁及钾等营养成分。还有温中散寒、开胃消食的功效。灌木或亚灌木，分枝稍之字形曲折。叶柄短缩，叶片卵形，长3-7厘米，中部之下较宽，顶端渐尖，基部楔形，中脉在背面隆起，侧脉每边约4条。花在每个开花节上通常双生，有时三至数朵。花萼边缘近截形；花冠绿白色。果梗及果直立生，向顶端渐增粗。果实纺锤状，长7-14厘米，绿色变红色，味极辣。
