三糙米是黑米、红米和糙米。
1、黑米：黑米是黑稻加工产品，属于籼米或者粳米，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种，黑米稻粒外观长椭圆形，稻壳灰褐色，粒型有籼、粳两种，黑米是非糯性稻米。2、红米：红米外皮呈紫红色，内心红色，米质较好，营养价值也较高，微有酸味，味淡，是南方常见的一种粮食作物。
3、糙米：糙米是稻米经过加工后所产的一种米。去壳后仍保留存些许外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽。上述的外层组织内含丰富的营养，比起白米更富有许多维他命、矿物质与膳食纤维，所以糙米向来被视为是一种健康食品。
三色糙米饭做法：
1、三色糙米饭是以红豆淮山药和糙米为主要食材制成的一种美味食品，在做的时候需要准备新鲜红豆50克糙米80克淮山药150克毛豆仁30克桂圆肉20克。
2、把准备好的红豆洗净以后用清水浸泡一小时，然后再放入准备好的糙米继续浸泡一小时，把准备好的桂圆肉和毛豆全部清洗干净，淮山药洗净以后切成小丁，再把淮山药和毛豆入锅煮熟取出备用。把准备好的红豆，糙米和桂圆肉以及适量清水一起放到电饭锅中蒸熟，取出后放入淮山和毛豆调匀，就是色香味俱全的三色糙米饭。
