1、准备食材:大肠、青椒、红椒、洋葱、料酒3勺、生抽3勺、盐1勺、姜片2片、玉米油3大勺、高汤适量。
2、清理干净的大肠焯水后备用。青红椒去柄去籽,洗净后切成块状,洋葱去外皮清洗干净后切片备用。
3、干净不粘锅中,倒入玉米油,开大火热油,下姜片爆香。
4、倒入大肠,翻炒2-3分钟。
5、淋入3勺料酒,翻炒去腥。淋3大勺酱油,翻炒让大肠上色。接着加洋葱翻炒一会。
6、加青红椒,翻炒至断生。
7、加一勺高汤,搅匀后焖煮2-3分钟,关火装盘即可。
猪大肠的营养成分中,每100克猪大肠大概有热量196(大卡),胆固醇137(毫克),钠116.3(毫克),磷56(毫克),钾44(毫克),脂肪18.7(克),硒16.95(微克),钙10(毫克),镁8(毫克),维生素A,7(微克),蛋白质6.9(克)。