1、准备食材：猪心、花椒、蒜、生姜、小米椒、小青椒、油、盐、蚝油、醋、白胡椒粉、淀粉。
2、猪心洗净切片加入蚝油、生抽、醋、淀粉、白胡椒粉拌匀腌制15分钟。
3、姜切丝、蒜切片、小米椒和青椒切段备用。
4、锅热倒油，放入花椒、姜、蒜小火炒香。
5、加小米椒、青椒翻炒至稍变色。
6、加入猪心大火快速翻炒至变色。
7、加入少许盐翻炒均匀即可。
自古即有以脏补脏、以心补心的说法，猪心能补心，据现代营养学分析证明，猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等。
