煮藕怎样才能不变色

2022-04-07 04:05 知百科 6643阅读 投稿:知识库
最佳答案1、将去皮切开的莲藕放清水或淡盐水中浸泡,使其与空气隔绝,防止氧化变色。2、煮莲藕时切忌用铁锅,以用砂锅为宜,切藕时最好用不锈钢刀。3、炒藕丝时,藕丝通常会变黑,如果一边炒一

1、将去皮切开的莲藕放清水或淡盐水中浸泡,使其与空气隔绝,防止氧化变色。

2、煮莲藕时切忌用铁锅,以用砂锅为宜,切藕时最好用不锈钢刀。

3、炒藕丝时,藕丝通常会变黑,如果一边炒一边加些清水,炒出的藕丝就会洁白如玉。

4、用莲藕制作很多菜肴时,都可以加几滴白醋,也能有效防止莲藕变色。

藕,又称莲藕,属莲科植物。藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。在我国的江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。因其地下茎色白故也名白茎。江南靖士陈志岁《咏荷》诗:“身处污泥未染泥,白茎埋地没人知。生机红绿清澄里,不待风来香满池。”藕也是种植区的农业重要经济作物。藕为睡莲科植物。

声明:所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。若您的权利被侵害,请联系