一、胡萝卜羊腿汤。准备食材：羊腿、胡萝卜、盐、姜、洋葱。
将所有材料准备齐。
将羊腿洗净切大块。
胡萝卜洗净去皮切块。
洋葱切丝备用。
羊腿冷水入锅大火烧开撇去血沫。
加洋葱丝转小火炖50分钟。
加胡萝卜炖30分钟。
加盐在炖5分钟即可出锅食用。
二、羊腿滋补汤。用料：羊腿1000克、白萝卜400克、山药300克、香葱50克、花椒2克、香叶2克、八角1克、丁香1克、桂皮1克、陈皮2克、肉蔻2克、草果2克、枸杞2克、鸡精2克、料酒15毫升。
1、羊腿剁成小块清洗备用。
2、羊腿入锅焯水，去掉多余的血水。
3、把焯好的羊腿肉捞出，水倒掉。
4、洋葱切小块。
5、把香料放入布袋当中系好袋子。
6、另起锅放入清水或者高汤，放入料包、葱头、葱结大火烧开，小火慢炖2小时以上。
7、期间翻动锅底放入15克食盐，继续慢炖。
8、放入5克鸡精，尝尝咸淡，如果味道不足可以自己在添加食盐。
9、炖至1.5小时放入山药和白萝卜慢炖半小时即可，出锅放入枸杞和香葱。
三、清炖羊腿。准备食材：羊腿1个、葱姜适量、香料适量。
羊腿肉用清水冲洗干净，香料倒入碗里，用清水冲洗两遍。
凉水放肉，水开煮5分钟，捞出肉，加入凉水，倒入香料，水开放肉，水一定要加足。
20分钟后，汤开始变白，小火煮两个小时即可。
