藕丝怎么做好吃

2022-07-03 11:52 知百科 4099阅读 投稿:知识库
最佳答案一、木耳炒藕丝:藕一节、胡萝卜半根、黑木耳十朵、大蒜两瓣、葱一根、盐2茶勺、鸡精一茶勺。1、藕去皮后洗净,沿着藕的侧边切丝。2、放入加了白醋的水中浸泡会儿,捞出沥干水。3

一、木耳炒藕丝:

藕一节、胡萝卜半根、黑木耳十朵、大蒜两瓣、葱一根、盐2茶勺、鸡精一茶勺。

1、藕去皮后洗净,沿着藕的侧边切丝。

2、放入加了白醋的水中浸泡会儿,捞出沥干水。

3、锅内倒入适量油,加入蒜末爆香。

4、倒入藕丝、胡萝卜丝、黑木耳。炒5分钟加入盐和鸡精。撒上葱花即可。

二、干煸藕丝:

1、生姜切成粗丝,芹菜、干辣椒剪段。

2、莲藕去皮,切成筷子大小。再浸泡到清水里,把表面的淀粉泡掉。

3、沥干水分后,加1小勺盐腌10分钟。

4、再次沥干水分后,加入3大勺玉米淀粉拌匀。

5、热锅下油,油温烧至6成热(160℃-180℃),下藕丝炸,炸至金HS,捞出控油。

6、油温烧至7成热(180℃-210℃),下藕丝复炸10秒立刻捞出。

7、锅中倒入少许油,加入生姜、辣椒、花椒,小火慢炒,炒香后加入芹菜、蒜泥。再加入芝麻、藕丝翻炒片刻即可。

三、酸辣藕丝:

1、藕洗净去皮,切薄片细丝。

2、先冲洗然后泡于冷水中。

3、备好八角、花椒、干辣椒、姜丝、葱丝。

4、锅中油热炒香花椒、八角,然后捞出不要。

5、放入葱丝、姜丝、干辣椒段炒香。

6、放入藕丝,调入白醋,翻炒均匀。放盐、味精翻匀即可。

莲藕的营养价值:

莲藕中含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素C、维生素K、天门冬素、氧化酶等成份。具有开胃健脾,益气养心、生津止渴、消食等功效。莲藕中含有丰富的单宁酸和维生素K,可有助于血管收缩,帮助止血。另外,莲藕中的黏液蛋白和膳食纤维,可于人体内胆盐酸结合,抑制胆固醇吸收,降低体内胆固醇含量。膳食纤维可促进胃肠蠕动,润肠通便,预防便秘。

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