主料:鸡蛋3个。辅料:洋葱1个、黑木耳1小把、油盐适量。
将泡好的黑木耳放入锅中焯煮一下, 加入适量的盐入底味。
鸡蛋打入碗中, 加入少许盐打散备用。
热锅凉油,倒入打散的蛋液。
待微微定型后用筷子划散成小块, 盛出备用。
锅中再放入少许油, 放入洋葱丝煸炒。
爆香后加入焯过的黑木耳进去翻炒。
加入少许盐调味。
再放入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。
烹饪技巧:
1、黑木耳要用冷水浸泡好, 再焯水预处理熟, 加入点盐入底味;
2、鸡蛋加入盐打散, 先用少许油煸炒好备用;
3、炒菜时要先炒洋葱, 洋葱的香味出来后再依次加入黑木耳、鸡蛋混炒在一起。