螃蟹蒸煮的时间一般以20-30分钟左右为宜,以螃蟹壳完全变红为蒸熟的标准。若螃蟹个头较小,应适当缩短蒸煮时间。若螃蟹个头较大,应适当增加蒸煮时间。螃蟹属于海鲜类,身上附着较多的细菌和微生物,应完全煮熟后再吃。
螃蟹
螃蟹,属软甲纲、十足目,是甲壳类动物,身体被硬壳保护着,靠鳃呼吸。在生物分类学上,它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。
全世界约有螃蟹4700种,我国约800种。可分为6类:绵蟹派、古短尾派、尖口派、尖额派、黄道蟹派、短额派。
绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区,也有一些栖息在淡水或陆地。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹等。