鸭子1只、姜适量、大蒜适量、红烧酱油适量、蚝油适量、青椒适量、紫苏适量。
将鸭子切块，干锅炒鸭肉，鸭肉会出水，炒干水分。
将炒干的鸭肉放入高压锅，加姜片，加水，没过鸭肉，压20分钟。
将压好的鸭肉捞出，下油，爆炒姜片、大蒜。
倒入鸭肉翻炒，加入青椒、紫苏。
加入蚝油、酱油和水，没过鸭肉，大火收汁即可出锅。
鸭肉：
鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。
