驴肉、干辣椒、青大蒜、芹菜、干葱头、独蒜、姜、生抽、蚝油、盐、食用油、薄荷、紫苏、嫩肉粉、生粉、味精。
驴肉加适量料酒、生抽、蚝油、淀粉；嫩肉粉少量，少量食用油腌制。
葱姜蒜辣椒小火煸香，放入紫苏翻炒两下，放入薄荷。
放入驴肉小火慢炒，放少量盐，翻炒一会，开大火放芹菜青蒜、味精即可出锅。
驴肉的营养价值：
中医认为，驴肉味甘、酸，性平，归属于脾经、胃经及肝经，具有益气补血的作用，可以用于治疗劳损、心烦、风眩等疾病。同时驴肉的营养价值比较高，其中含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等多种矿物质元素。驴肉属于高蛋白、低脂肪的肉类，并且驴肉中含有大量的动物胶质，可以为人体提供大量的营养物质，是补益身体的佳品。
