鸽子蛋发黑一般是快出壳了，鸽子蛋要十七至十八天左右才可以孵化出小鸽子的。鸽子蛋孵化最适宜的温度为37.5℃，湿度为65%～70%。雌鸽下完两个蛋后就应当开始孵蛋。大约每天上午十点到下午四点是雄鸽孵蛋，其余时间都是雌鸽孵蛋。
雌雄鸽共同筑巢、孵卵和育雏。鸽子交配后，就会出去寻找筑巢材料，构筑巢窝。生产性能好的公鸽还具有“逐妻”行为，若雌鸽离巢时，雄鸽会追逐母鸽归巢产蛋。雌鸽产下蛋后，雌雄鸽轮流孵蛋，公鸽每天上午9时入巢孵化，换母鸽出巢觅食、活动。
鸽食物以植物性食料为主无论是野鸽还是家鸽，均是以植物性食料为主，主要有玉米、麦子、豆类、谷物等，一般不吃虫子等肉食。鸽习惯吃生料，人工喂养也可适应熟食。在人工饲养场也可用颗粒混合饲料喂养。
