冰雹出现时，常常伴有大风、剧烈的降温和强雷电现象。一场冰雹袭击，轻者减产，重者绝收。气象台站根据天气图、卫星云图分析和雷达监测。虽能提前作出预报，但准确中仍然不是很理想。
当地表的水被太阳曝晒汽化，然后上升到了空中。许许多多的水蒸气在一起，凝聚成云。此时相对湿度为100%，当遇到冷空气则液化。以空气中的尘埃为凝结核，形成雨滴(热带雨)或冰晶(中纬度雨)，越来越大。当气温降到一定程度时，空气的水汽过于饱和，于是就下雨了。要是遇到冷空气而没有凝结核，水蒸气就凝结成冰或雪，就是下雪了。如果温度急剧下降，就会结成较大的冰团，也就是冰雹。
