啤酒1瓶、五花肉500克、姜蒜适量、干辣椒2个、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、冰糖少许、老抽1勺、生抽2勺、香菇三个、腐乳半块、黄酱两勺。
五花肉切块凉水下锅焯出血沫，放少量油煸炒出肥油。
热锅烧油，放入葱姜蒜花椒、八角、大料、香叶，加入腐乳、冰糖炒出香味，下肉翻炒让肉均匀上色。
加入啤酒和水大火烧开转小火慢炖一个小时，放入香菇煮熟即可。
炖肉的营养价值：
1、味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥。
2、主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3、猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
4、有助于养生，与油炸、烟熏、爆炒相比更健康！
