豆角、干辣椒、姜末、盐、味极鲜。
豆角斜着切，容易入味。 姜末、干辣椒切好备用。
锅内倒油，烧热放姜末、干辣椒。
先加盐，翻炒后加味极鲜。适当加一点水，防止糊锅。
大火收汁后撒上葱花装盘即可。
豆角的营养与功效：
豆角能补益人体所需的蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C、碳水化合物等营养物质成分，对人体的健康很有益处，能补充人体对营养物质的需要，增强人体的体质，提高机体免疫力和抗病能力。豆角具有健脾和胃的功能，能改善脾胃虚弱引起的呕吐、打嗝、消化不良等病症。豆角含膳食纤维素，促进肠蠕动，有利于人体防止便秘，促进消化。
