寿司是一种日本传统美食,日本古代时候的寿司,是用盐和米腌制的咸鱼,后经演变形成如今的寿司。“寿司”这一名称,是“鮨”字的万叶假名写法。日文中的“鮨”是指生鱼片,中文古汉语的“鮨”是指小火熬成的鱼酱。
寿司
日本常说“有鱼的地方就有寿司”花色种类繁多。配料可以是生的,也可以是熟的,或者腌过的。
寿司,将去了皮的鲜鱼切成片和其它好材料码在等宽的米饭块上,由于各类鱼虾的生肉颜色不同,五颜六色,十分好看。
不管是传统还是现代的寿司店,醋饭和鱼生的组合给了天才厨师最多的创意可能,漂亮的造型,寿司满足了人们一切想象。