1、柚子皮：去超市买柚子一定要摸一下柚子皮的质感，一般情况下新鲜的柚子不会很干而且皮软，这说明柚子的水分很足，甚至于你用力按压会发现柚子皮比较有弹性，所以买柚子的时候要注意这些差别。
2、看颜色：正常的新鲜柚子应该是金HS的，而且香气扑鼻，如果在超市里看见那种颜色发青或者发绿的话，说明柚子并不是很成熟，除此之外还要注意柚子颜色分布不均匀的。但是也不能挑选颜色过于发黄的柚子，太熟的柚子也会水分流失很干。
3、看形状：无论是红心还是白心的柚子，看柚子的形状也可以分辨好坏，基本上尖头的柚子上面都是空的，按一下还会凹陷下去，说明柚子不太熟会很酸。所以一定要选择圆圆滚滚的柚子，这样的柚子皮质硬实而且果肉饱满，所以很新鲜。
4、掂重量：选择柚子的话要选体型大的不选小的，除此之外重量也是选重不选轻，因为个头大很沉的柚子水分多果肉也是更加饱满，最起码可以保证柚子已经完全成熟，所以味道不会酸涩会很香甜。
