酱油是导体，因为酱油是加入了水喝食盐酿造而成的液体调味品，其中水具有导电性，所以酱油也属于导体。酱油是中国传统的调味品，以大豆或者脱脂大豆、黑豆等为原料制成。其色泽呈红褐色，有独特的酱香，有助于促进食欲。
如何挑选酱油
看标签：看清标签上标注的是酿造还是制配酱油，酿造酱油还分为采用传统工艺酿造的高盐稀态酱油和采用低盐固态发酵的速酿酱油，酿造酱油中的氨基酸含量越高，品质越好。
看用途：酱油上一般标注有供餐用或者供烹调用，两者的卫生指标是不同的，所含菌落也不同。供餐用的可以直接食用，卫生指标较好。
看颜色：正常的酱油颜色应该是红褐色的，品质较好的颜色还会稍微再深一些。颜色太深的则有可能添加了焦糖色，质量反而会差一些。
