1、看颜色：选择枣子的时候，首先要看枣子的颜色，首先，完全是青色的枣子可以排除掉，因为如果完全是青色的枣子一般都不是很甜。其次可以看看HS的，因为有时候一些成熟的枣子会呈现HS。有些枣子成熟之后，因为其体内糖分占比重较大，所以表皮的颜色会变成枣红色，并不全部都是红色，这样的枣子也是可以挑选的。
2、看分量：如果枣子拿在手里比较轻的话，很有可能是里面肯定没有什么水分，所以导致枣子的分量比较轻，一般水分不是很多的枣子，都不是很甜，所以在挑选的时候可以选分量重一点的。
3、看外表：酥脆可口的枣子的外边一般都是表皮饱满的，因为这样的大枣水分充足，而且甜度也是充足，吃起来的口感会比较好，若观察到枣子表面已经有褶皱，就说明枣子存放时间过长，吃起来就不会那么香脆可口，而且甜度也会下降。
