烤箱烤蛋糕为什么会塌 为啥烤箱烤的蛋糕蓬松了又塌了

2022-08-14 11:59 综合百科 5248阅读 投稿:知识库
最佳答案1、搅拌面糊出筋:搅拌面糊时间过长,用力过大,导致出筋,造成塌腰。2、没有彻底凉透就脱模:脱模过快,蛋糕体未完全凉透,蛋糕体内部组织结构不稳定,脱模时引起塌腰。3、底火温度太高:底

1、搅拌面糊出筋:搅拌面糊时间过长,用力过大,导致出筋,造成塌腰。

2、没有彻底凉透就脱模:脱模过快,蛋糕体未完全凉透,蛋糕体内部组织结构不稳定,脱模时引起塌腰。

3、底火温度太高:底火温度太高了,可能会导致顶部上缩,出现一个大窟窿。

声明:所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。若您的权利被侵害,请联系