1、看色泽:冰淇淋蛋糕的主体色泽均匀,自然,不过分艳丽。
2、看形态:好的冰淇淋蛋糕形态完整,无变形,不软塌,不收缩。
3、看组织:好的冰淇淋蛋糕细腻滑润,无气孔,内部或表层夹的果料或果酱均匀,层次分别,无肉眼可见杂质。
09-08