根据具体情况而定。如果购买的金针菇比较新鲜，带有较多的菌根，这种金针菇在冰箱中保存，若温度合适放4天也能保持较好的新鲜度，还能食用。若买回来的金针菇存放了较长的时间，且菌根也切得比较短，这种金针菇很容易老化腐败，取出时发现有变味、变软、变色的现象则不能继续食用。
金针菇别名冬菇、朴蕈、绒毛柄金钱菌等，属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、金钱菌属。金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有种植。金针菇在我国分布广泛，栽培历史十分悠久，北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而着称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。
