双黄蛋理论上不能孵出小鸡。双黄蛋本质上来说是一种畸形卵，形成的原因十分多，一般发生在年轻的鸡鸭身上。
这里以鸡群为例，当鸡群受到惊吓刺激后，母鸡可能产出双黄蛋。双黄蛋的产生一般发生在年轻母鸡身上，因为它们的身体较为健壮，卵巢功能旺盛，这个时候生出来双黄蛋的几率就会很大。
双黄蛋其实和普通的鸡蛋一样，可以直接吃，营养价值也是差不多的。日常生活中，我们挑选鸡蛋的时候，可以看这几点来挑，这样才可以买到好吃的双黄蛋。
双黄蛋一般要比单黄蛋的体积稍大一些，长度稍长一些，并且它的蛋壳也比单黄蛋的蛋壳厚一点，如果想买双黄蛋，可以从外形上直接看。
买双黄蛋有条件还可以照一照，将鸡蛋握在手中，手握成筒状，然后对准光源，观察鸡蛋，如果发现鸡蛋内有两个阴影，说明这就是双黄蛋，如果是一个阴影，说明只有一个蛋黄，这个方法十分准确。
