松蘑需要扒皮吃，是因为其表皮有一层粘液，不好清洗，而且皮上的物质容易对人体造成影响，食用后可能会引起身体不适。食用松蘑之前先将外皮扒掉清洗干净，焯水后便可以放心食用。
松蘑为什么要扒皮吃
松蘑是目前极少数不能人工培植的野生菌之一，除了需要具备一般蘑菇生长的条件之外，还需要与松树生长在一起、与松树根共生。
松蘑主要生长在海拔500至700米左右的阴坡或半阴坡的松林中，在我国东北、华东、陕西、广东、黑龙江、吉林、安徽等地均有分布。
松蘑肉质肥厚，味道鲜美，而且营养丰富，含有多元醇、蛋白质、维生素、脂肪以及各种人体必须的氨基酸等营养物质，食用时可以先焯水再烹饪，吃起来比较安全。
