市面上的梭子蟹一只大概有八九两重，也有一斤多重的，所以一般一斤梭子蟹大概有1-2只。梭子蟹因为头胸甲呈梭子形、甲壳中间有三个疣状突起，所以又称为三疣梭子蟹。梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值。
梭子蟹的挑选方法
梭子蟹的表面有三个明显的疣状突起，一个在胃部，另外两个在心部。它的体型呈椭圆形，两端尖如织布梭。
梭子蟹的腹部扁平，俗称蟹脐。雄蟹的腹部呈三角形，雌蟹的腹部呈圆形，腹面均为灰白色。雄蟹的背面呈茶绿色，雌蟹的背面呈紫色。
梭子蟹两侧有锯齿，蟹足发达，长节呈棱柱形。有一对步足指节扁平宽薄如桨，适用于游泳。
