据传青鱼石据闻有驱凶避邪，防小孩惊吓，纳福纳禄之作用，故名鱼惊石。在民间习俗中，大青鱼往往会被腌制成青鱼干当作年货。在淹制过程中，上盐后的一两周设法取鱼石，咸味入内，小孩子遇恐慌惊吓时给予主动吸吮，成人遇惊悚感含于舌下，往往能立止其不良感觉。
青鱼石就是青鱼的一种骨头，但因为其形状和色泽等原因，备受人们喜爱，而青鱼越大，取出的青鱼石就越大，也越值钱。而情欲史据说有驱凶避邪、防止小孩儿惊吓、纳福纳禄的说法， 所以也有人称其为“鱼惊石”。
其实青鱼石，就是鱼的骨头，主要是一种名为螺狮青的鱼类，它生活在淡水里，体重最大的可达数十千克，盖玉喜欢吃螺狮，而青鱼石就是这种鱼类碾碎螺狮外壳使用的“牙齿”，实际上青鱼石是一种增生角质，经过长年累月的积累演化声称的，像草鱼、鲤鱼等鱼类也有此石头，但其它鱼类很常见，所以比较珍贵。
青鱼的摘取方法也比较特殊，一般都是将鱼抛开，处于鱼头部上颚部位，类似钻石镶嵌在上面，形状有些像心形，肉眼可见，与其他骨头有明显差异。取青鱼石的是偶要有一个勺子，勺子贴着青鱼石伸进去，使劲一挖，就能把青鱼石取下来，千万不要用锥子或刀去撬，那样弄下来的青鱼石是有瑕疵的。刚弄下来的青鱼石并没有那么坚硬，稍有不注意就会损坏它，所以需要格外的注意。当青鱼石被弄下来之后，它的颜色和硬度都不好看，必须经过阴干才可以，新鲜的青鱼石内含有大量的水分，只有阴干之后才会胶结成坚硬的角质物。如果直接拿到阳光底下暴晒，有可能会导致青鱼石出现裂痕。所谓的阴干，实际上与晒葡萄干差不多，阴凉、无风、避光、干燥的环境下，最少存放半个月以上，自然阴干之后，青鱼石的颜色会发生改变，具有一定的“透色”，橙色带着一丝粉色，然后就可以对青鱼石进行加工了。
