冷藏是保鲜吗

2022-10-17 05:38 生活达人 7686阅读 投稿:知识库
最佳答案冷藏是保鲜。冷藏是通过减少生化反应速度和微生物造成的变化速率,延续新鲜食物和加工品的寿命。冷藏的好处是既不会冻伤食物,又能保持新鲜度。冷藏室的温度通常是在-1℃-8℃之

冷藏是保鲜。冷藏是通过减少生化反应速度和微生物造成的变化速率,延续新鲜食物和加工品的寿命。冷藏的好处是既不会冻伤食物,又能保持新鲜度。冷藏室的温度通常是在-1℃-8℃之间。

冷藏

食品冷藏不仅有助于保持食品外观、风味和营养价值,而且还有助于减少损耗,并提高安全性。

冷藏是冷却后的食品在冷藏温度(常在冰点以上)下保藏食品的一种保藏方法,尤其对于果蔬,可尽量延缓生命代谢,保持新鲜度。

冷藏的方法有空气冷藏法和气调冷藏法。空气冷藏法:食品空气冷藏的工艺效果主要取决于储藏温度、空气湿度和空气流速等。

声明:所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。若您的权利被侵害,请联系