整个西瓜放入冰箱冷藏室保存时，一般可以保存5～6天左右不变质，而切开的西瓜放入冰箱保存最好别超过12小时，最长不要超过24小时。在没有冰箱的情况下，保存没切开的西瓜也可以放在阴凉、通风的地方，或者是将西瓜浸泡在水里面，同样可以将西瓜保存4～5天。
清甜可口的西瓜是人们在夏季的时候解暑的最佳水果，冰箱里放入西瓜，时间不要太久，切开的西瓜放入冰箱最好别超过12小时，最长不要超过24小时。整个西瓜放入冰箱冷藏室保存时，一般可以保存5～6天左右不变质。此外，在切西瓜时一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗干净，西瓜最好现切现吃，吃不完的尽早放入冰箱冷藏。把冰箱里的西瓜拿出来吃时，可以先将表面约1厘米的部分切除。
真正到了炎热的高温环境时，无论是完整的半块还是切成小块的西瓜，如果没有任何防护，6个小时内就会长出“多不可计”的细菌。所以切开后的西瓜储存的时间勿超4小时，没吃完的尽量低温冷藏，并尽量保证完整。
最好把西瓜放在冰箱冷藏室的最下层，这里的温度大约是8-10摄氏度，这个温度口感也最好，每次吃的量不要超过500克，且要慢慢地吃。遇有蛀牙和遇冷后即会感到酸、痛的牙过敏者，以及胃肠功能不佳者就不宜吃冰西瓜。
